其中,万州区新营房许平贵食品店销售的、标称重庆市合川区山花食品有限公司生产的山花冰糖麻饼(散装称重、山花+图形、2023-05-17),菌落总数检验结果为47000;38000;50000;52000;44000CFU/g,标准值为n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g,该批次产品菌落总数项目不符合食品安全国家标准规定。
据了解,菌落总数是指示性微生物指标,不是致病菌指标,反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标,将会破坏食品的营养成分,使食品失去食用价值;还会加速食品腐败变质,可能危害人体健康。菌落总数超标的原因,可能是个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗消毒不到位;还有可能与产品包装密封不严,储运条件控制不当等有关。
公开信息显示,合川山花食品有限公司成立于1996年,山花牌《合川桃片》为主要品牌,是一家集科研、生产、为一体的大型现代化企业,现已具备年销售数百吨的规模。公司除生产销售合川桃片外,兼制冰糖麻饼、椒盐麻饼、芝麻薄脆、月饼等产品。