会上，中国轻工业联合会会长张崇和表示，近年来，随着焙烤食品行业的快速发展，京式、广式、苏式、潮式等传统月饼推陈出新，法式、冰皮、果蔬、海味等非传统月饼层出不穷，IP授权、新国潮风、保健月饼、象形月饼等大放异彩，月饼以鲜明的特色、丰富的品种、良好的风味、精美的外形，为满足人民日益增长的美好生活需要贡献了积极的力量。
国家市场监督管理总局食品生产安全监督管理司司长马纯良指出，随着我国国力的稳定增长和人民生活水平的稳步提高，安全、营养、健康的食品消费理念成为主流，推动食品产业持续升级，行业企业科学管理水平、质量安全水平持续向好。我国现有月饼生产企业1529家，2022年国家市场监督管理总局对相关产品共组织抽检53198批次，总体合格率达99%。
开幕式上，中国焙烤食品糖制品工业协会发布了《2023年中秋月饼行业趋势》报告，对今年以来我国糕点行业总体发展形势、中秋月饼市场运行特点进行了分析，并对行业未来发展趋势进行了展望。
报告显示，糕点面包行业规模以上企业今年上半年实现营业收入约550亿元，同比增长5.5%，利润总额约30亿元，同比增长58%，得到较大改善。下半年，预计一系列稳经济、扩内需、促增长政策将持续发力，糕点面包行业全年产量、销售额、利润率有望逐渐回复到疫情前水平。
据预计，2023年中秋节与国庆假期同期，中秋月饼市场将出现销售期短，市场集中，短期量大的常态化特征，线上销售预热较早，销售增长相比线下市场将出现较大涨幅，今年整体产量、销售额同比将有5%左右的增长。营养健康、美味时尚、绿色环保的月饼礼盒仍将是市场主流，品牌集中度将进一步提高，产品品类将更加丰富，口味更加多样，繁荣的中秋市场值得期待。
报告指出，今年是GB23350-2021《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》第1号修改单、以及国家发改委等四部委联合发布的《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》实施的第二年，中焙糖协积极配合工信部和国家市场监管总局持续加大相关标准法规宣贯力度，各月饼和包装企业严格贯标达标，预计更多融入绿色简约、循环可持续理念的包装设计，定价更趋合理的各邦式传统月饼，加上结合地方特色、文旅产业、跨界合作等融合创新型月饼，将通过线上线下多样化的销售渠道触达消费者，伴随大家度过一个文化氛围浓郁、安乐祥和的中秋佳节。
为维护广大消费者的合法权益，进一步规范和促进行业的发展，中焙糖协组织对2023年中秋节即将上市的月饼产品进行了行业抽检工作，并委托国家食品质量检验中心进行检验，同时组织有关行业专家进行了感官评定。
开幕式上中轻检验认证有限公司首席专家钟其顶宣读了2023年行业月饼产品质量抽检结果报告。截至2023年8月10日，本年度共抽检了129家企业生产的166种月饼，经初步检验，产品合格率为99.2%。截至今年，中焙糖协已经配合国家有关检测部门连续20多年对中秋月饼质量进行抽检，每年的抽检合格率均在95%以上，而今年月饼整体情况相比往年均要好得多，产品工艺更加具有特色，馅料更加丰满，月饼行业的食品安全意识在逐步提高，产品质量总体较好。另外，检验中心依据GB 23350-2021《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》第1号修改单要求，对礼盒包装的月饼进行随机抽检，20余家产品包装空隙率均≤30%， 所抽产品全部合格。
