餐饮服务提供者履行哪项食品安全法定职责和义务？餐饮服务提供者要履行多项食品安全职责义务。包括建立制度、获许可登记、把控原料、控制过程、管理人员健康、做好记录追溯，还需制定应急处置方案，发生事故及时处理并报告。具体详细内容和民生与法网小编一起来看看。
一、餐饮服务提供者履行哪项食品安全法定职责和义务
餐饮服务提供者需履行多项食品安全法定职责和义务：
1.建立制度：应建立健全食品安全管理制度，加强对从业人员的食品安全知识培训，配备专职或兼职食品安全管理人员，做好食品经营过程的自查。
2.许可与登记：依法取得食品经营许可或进行登记，严格按照许可范围经营，不得超范围经营。
3.原料把控：采购食品、食品添加剂、食品相关产品时，要查验供货者的许可证和产品合格证明文件，建立食品进货查验记录制度，如实记录相关信息。
4.过程控制：保持经营场所环境整洁，与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；具备相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；食品处理区应按照原料进入、原料处理、加工制作、成品供应的顺序合理布局，防止食品在存放、操作中产生交叉污染。
5.人员健康管理：食品经营人员每年应进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作；患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
6.记录与追溯：按照规定留存食品进货凭证、食品添加剂使用记录等，确保食品可追溯。
7.应急处理：制定食品安全事故处置方案，发生食品安全事故时，立即采取措施，防止事故扩大，及时报告相关部门。
二、参与食品造假要判多久
参与食品造假的量刑需依据具体犯罪情节及适用的法律条款确定。
若构成生产、销售伪劣产品罪，销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。
若构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
若构成生产、销售有毒、有害食品罪，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照生产、销售伪劣产品罪的规定处罚。
三、新刑法销售不符合安全标准的食品罪怎么判
依据新刑法，销售不符合安全标准的食品罪的判罚如下：
-足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。
-对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。“对人体健康造成严重危害”包括造成轻伤以上伤害，轻度残疾或者中度残疾等情形。“其他严重情节”如生产、销售金额二十万元以上不满五十万元等。
-后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。“后果特别严重”包括致人死亡、重度残疾等情形。
司法实践中，法院会结合具体案情，如食品不符合安全标准的程度、销售数量、是否造成实际危害及危害程度等因素综合考量量刑。同时，对于单位犯此罪的，对单位判处罚金，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依照上述规定处罚。
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