一、拖欠加工费的法律责任
根据我国《合同法》和《刑法》的相关规定，拖欠加工费属于民事纠纷的范畴。如果一方未按照合同约定支付加工费，另一方可以采取以下法律手段：
1. 协商解决：尝试与对方进行协商，争取达成一致意见。
2. 诉讼途径：如果协商无果，可以向人民法院提起诉讼，要求对方支付加工费。
3. 申请仲裁：如果合同中有仲裁条款，也可以向仲裁机构申请仲裁。
二、拖欠加工费是否可以判刑
在一般情况下，拖欠加工费属于民事纠纷，并不会直接导致判刑。但如果涉及到以下情况，可能会涉及到刑事责任：
1. 拒不执行法院生效判决：如果对方在法院判决生效后，仍拒不支付加工费，可能会被追究刑事责任。
2. 恶意拖欠：如果拖欠加工费的行为属于恶意拖欠，且情节严重，可能构成拒不支付劳动报酬罪。
3. 拖欠金额巨大：根据《刑法》规定，如果拖欠金额巨大，可能构成非法占有他人财物罪。
三、如何有效维权
为了有效维权，以下是一些建议：
1. 签订合同：在开始加工前，务必签订书面合同，明确加工费用、支付时间等条款。
2. 保留证据：保留与对方沟通的记录、合同、发票等证据，以便在发生纠纷时使用。
3. 及时起诉：一旦发现对方拖欠加工费，应及时采取法律手段，避免损失扩大。
四、相关法律条文
1. 《合同法》第一百零七条：当事人对标的物的加工、定作、修缮、保管、运输、租赁、借用、出版、演出、委托、行纪、居间等合同，应当依照合同约定履行义务。
2. 《刑法》第二百七十六条：以非法占有为目的，拒不支付劳动报酬，数额较大，情节严重的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。
五、
拖欠加工费一年多不给，虽然一般不会直接判刑，但可以通过民事途径追究责任。在维权过程中，要注意保留证据、及时起诉，并了解相关法律条文。如果情节严重，也可能涉及到刑事责任。
在处理拖欠加工费问题时，应当依据法律规定，采取合适的法律手段，以维护自身合法权益。
