《直播电商经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》《食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》两部新规不久前施行，为守护“舌尖上的安全”再添制度保障。
随着消费模式不断创新，食品直播带货与连锁销售已成为食品流通的重要渠道，但随之而来的食品安全风险亦不容忽视。直播电商领域，虚假宣传、售卖过期食品、诱导场外交易等问题频发。平台审核不严、主体责任悬空，消费者维权困难。在食品连锁销售领域，一些企业总部重扩张、轻管理，总部、分支机构、门店三级责任链条脱节，全链条风险防控能力薄弱，一旦出现食品安全问题，极易演变为区域性、系统性风险，严重冲击群众对食品安全的信任。
针对直播间“拼流量、轻质量”的乱象，以及连锁企业总部“只收费、不担责”的顽疾，两部新规精准发力，为行业规范发展划定清晰底线，进一步明确各方主体责任，补齐监管短板，堵塞监管漏洞。
新规将平台、运营者、主播、服务机构全部纳入监管范围，明确13类禁售食品清单和10项经营要求，层层压实平台审核把关、风险管控、违法处置等责任。同时，针对连锁企业，新规构建起总部、分支机构、门店三级责任体系，推动风险信息上下贯通、食品全程可溯，让总部难当“甩手掌柜”，分支机构、门店也无法推卸责任。两部新规明晰权责、强化威慑，为两大领域规范发展提供坚实法治支撑。
新规出台，仅仅是做好了食品安全的“前半篇文章”，最终成效还要看执行的“后半篇文章”。直播平台要切实履行“第一守门人”职责，健全资质核验、选品把关、交易留痕、投诉响应等全流程管理制度，建立智能监测机制，及时排查虚假宣传、过期食品等违规行为，坚决杜绝不合格食品流入市场，侵害消费者权益。主播及相关运营机构要坚守诚信底线，严禁夸大宣传、误导消费，切实对所售食品质量负责，摒弃“流量至上”的浮躁心态。
食品连锁门店经营要强化全链条管控，实行统一管理、统一监督、统一规范。严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，规范采购、储存、销售各环节操作，加强从业人员食品安全培训，提升风险防控意识和能力，把责任落实到每一个岗位、每一个环节。
此外，相关部门要强化监督执法力度，通过常态化检查、专项整治，严肃查处销售不合格食品等违法违规行为，形成有力震慑。同时，畅通社会监督渠道，完善投诉举报机制，引导消费者主动维权、参与监督，形成全民监督的良好氛围。
食品安全是民生之本、发展之基，不仅关乎人民群众身体健康和生命安全，更是全面建设社会主义现代化国家的重要保障。筑牢食品安全防线，要严格落实“四个最严”要求，通过企业自律、政府监管、社会监督的多方合力，构建全方位食品安全共治格局，让“舌尖上的安全”真正落地生根，让消费者买得安心、吃得放心。
