民主与法制网讯（记者傅潇潇 □胡思源 通讯员王大铖）为切实保障在押人员饮食安全，防范群体性食物中毒事件，入夏以来，浙江省嵊州市看守所从制度建设、流程规范、能力提升等多维度入手，全面强化食品留样管理工作，以有效举措筑起饮食安全屏障。
在规范管理体系方面，嵊州市看守所建立起所长负责与专人管理制度，明确责任链条，确保每一项工作落到实处。针对留样专用冷藏设备及工具，严格执行“日清洗、周消毒”制度，并张贴醒目的“食品留样专用”标识，杜绝挪作他用，从硬件管理上保障留样环境安全。
在细化操作流程上，该所健全食品留样登记制度，将每日供应的粥、米饭、菜肴、汤品等所有主副食品全部纳入留样范围，对三餐食品实行全程取样、详细记录、规范备检，确保每一份食品都可追溯、可查验。同时，做到伙房监控全覆盖，全面掌握食物制作及留样全过程。
为提升工作质效，入夏以来，该所已组织食堂职工开展专项培训两次，围绕饮食卫生标准、留样操作流程等内容进行系统培训，通过理论讲解与实操演练相结合的方式，不断强化食堂职工的专业素养和规范操作意识，确保在押人员食堂运行精准高效。
此外，嵊州市看守所还完善了食品安全应急预案体系，通过定期推演、隐患排查等方式，提升应对突发食品安全事件的处置能力，确保一旦出现问题，能够迅速溯源排查、精准处置，最大限度保障在押人员饮食安全。
