1. 确定案件性质
要明确案件属于民事纠纷，涉及的是加工承揽合同纠纷。
2. 准备证据材料
收集与案件相关的证据材料，包括但不限于合同书、加工费结算单、付款凭证、通讯记录等。
二、起诉阶段
1. 起草起诉状
根据案件情况，起草起诉状，明确诉讼请求、事实和理由。
2. 选择管辖法院
根据合同约定或法律规定，选择有管辖权的法院提起诉讼。
3. 提交起诉材料
将起诉状及相关证据材料提交给法院，并预交诉讼费。
三、审理阶段
1. 开庭审理
法院受理案件后，将安排开庭审理。双方当事人应按时参加庭审。
2. 证据交换
在庭审过程中，双方当事人进行证据交换，质证对方提供的证据。
3. 辩论阶段
双方当事人就案件事实、法律适用等问题进行辩论。
四、判决与执行
1. 法院判决
法院根据案件事实和法律依据，作出判决。
2. 判决生效
判决书生效后，若败诉方不主动履行义务，胜诉方可以申请强制执行。
3. 强制执行
法院根据胜诉方的申请，对败诉方进行强制执行，确保胜诉方的合法权益。
在处理拖欠加工费官司时，要注重证据的收集和整理，按照法律程序进行起诉、审理和执行。同时，保持与律师的良好沟通，以便更好地维护自己的合法权益。
