近日，中国烹饪协会接连发出公告，明确历年由协会评定、颁发的中国烹饪大师（名师）、中国餐饮服务大师（名师）等各类含“大师”“名师”的全部称号、证书、服装即刻失效。同时，撤销协会此前授予的各类“之乡、之都、美食地标城市”等全部相关称号。一系列清零举措，直指行业评比表彰乱象，为泛滥已久的注水大师头衔踩下急刹车。
多个行业近期集中开展“大师”头衔清理整治行动，行业治理清风持续吹散评比表彰领域的虚火和泡沫，推动行业评优评先工作回归规范本源。曾经，各行各业的“大师”头衔层出不穷、泛滥成灾，数量繁杂、标准混乱，不仅让公众眼花缭乱，更让大师这一承载专业与匠心的称谓彻底失去了应有的含金量与公信力。
“大师”乱象的滋生蔓延，根源在于行业评比机制扭曲、准入门槛偏低、评审流程失范。部分行业协会商会将评优评特异化为牟利工具，假借推动行业发展、树立行业标杆的名义，依托行业信息差大肆开展各类评比活动，通过各种名目违规收费敛财。不少“大师”头衔沦为明码标价的商品，只需缴费入会、走过场评审即可轻松获取，还有部分头衔依靠人情疏通、利益交换得来，沦为名副其实的人情证、注水证。
门槛失守、标准松弛的评比体系，催生了大批名不副实的“水货大师”。有的从业者仅从业年限较长，专业能力平平，并无过硬技艺；有的只是普通熟练工，对行业工艺核心、技能精髓和行业标准缺乏深度钻研与系统认知；有的专业功底薄弱、实操能力不足，却坐拥“大师”光环。这些注水头衔并不影响部分从业者借其炒作营销、沽名钓誉，频繁走穴授课、开班收徒。更有甚者，依托虚假大师身份招摇撞骗，逾越法律底线，扰乱行业秩序。
看似协会、参评者双向获利的双赢局面，实则暗藏深远危害，严重侵蚀行业根基与市场信任。当花钱买来、人情换来的虚假大师大行其道、备受追捧，那些潜心钻研技艺、踏实深耕行业的实干劳动者极易心态失衡，滋生浮躁功利的从业心态。长此以往，行业便会陷入劣币驱逐良币的恶性循环，优良从业风气遭到破坏，技能传承与行业创新发展陷入停滞，严重制约行业高质量发展。
此次中国烹饪协会集中清理“大师”“名师”头衔，是落实《社会组织评比表彰活动管理办法》的具体举措，彰显出行业整治乱象、规范秩序的坚定决心。需要明确的是，清理整治“注水大师”，并不意味着否定一线从业者的手艺资历，更不会抹杀行业前辈的耕耘贡献。本次整治针对的是未经官方审批、商业化运作的违规评比，整治的是标准模糊、程序混乱、以利为先的注水头衔。人社部门核发的职业技能等级证书、官方评定的非遗传承人、工匠劳模等正规荣誉依旧权威有效，广大身怀绝技、深耕实干的从业者，依旧可以通过规范官方渠道认证价值、收获认可。
整治“大师”乱象，绝非一朝一夕之功，既要全面清退存量问题，也要从严遏制增量乱象。各行业协会商会需对照制度规范全面开展自查自纠，对违规“大师”称号、虚假荣誉头衔坚决撤销和废止，彻底斩断利益链条，杜绝乱象反弹。同时，严格规范后续评比表彰工作，严控评优数量与质量，对白名单之外、未经官方审批、存在收费牟利、关联营利机构的评比活动一律禁止。唯有建立常态化、长效化治理机制，彻底破除评比表彰领域的名利泡沫，才能让大师称谓褪去功利色彩，真正回归专业本质、技能本位与匠心初心。
